Ce sont les femmes qui sont à l'origine du vignoble Champagne COLIN, aujourd'hui dirigé par Richard et Romain Colin.
C'est par Geneviève Prieur et Marie Louise Radet leurs grand-mères, qui toutes deux avaient reçues des vignes en héritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perpétuée dans la famille.
Il faut alors remonter jusque 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piéton (arrière grand-père de Geneviève Prieur, grand-mère maternelle de Richard et Romain).

En 1997, les frères Colin, Richard et Romain décident de quitter la coopérative pour devenir Vignerons Indépendants Récoltants Manipulants.
Pour celà, ils se sont dotés d'un outil de travail résolument moderne. Les caves sont ouvertes à tous pour découvrir les secrets de l'élaboration d'un champagne de vigneron et pour déguster les différentes cuvées produites.

La majeure partie du vignoble de 11 hectares se situe dans la prestigieuse Côte des Blancs à Vertus, Bergères les Vertus et Cuis, classés Premier Cru de la Champagne, à Cramant et Oiry classés Grand Cru et à Sézanne.

Le reste du vignoble plus excentré se situe quant à lui à Venteuil dans la Vallée de la Marne et à Dormans.

Le Chardonnay (unique cépage blanc de la Champagne) est le maître Roi de notre vignoble avec 80 % des plantations ; le Pinot Noir 10% ; le Pinot Meunier 10%.

Transmis de père en fils depuis 1829, l'amour de la vigne et du vin compose l'essence même des cuvées élaborées par la famille COLIN. Le savoir-faire de nos ancêtres, le travail manuel et raisonné de la vigne, la vinification traditionnelle alliée aux techniques modernes, tout ceci fait l'image et la réputation du Champagne COLIN.

Un pressoir traditionnel Coquard en bois accueille toute la vendange de la Maison. Il permet un écrasement long et minutieux de la vendange pour en extraire le meilleur jus.

Celui-ci sera ensuite traité dans la cuverie dotée de 25 cuves en acier inox.

CHAMPAGNE COLIN

101 avenue du Général de Gaulle
51130 VERTUS - FRANCE

Tél: 03 26 58 86 32 - Fax: 03 26 51 69 79
info@champagne-colin.com

Site Web: Champagne-Colin.fr

Lien de cette page: /les-meilleures-maisons-de-champagne/champagne-colin/

Robe de couleur jaune paille pour ce classique de la Maison. Mousse très fine
et vive, bulles légères et fines à l’aspect très brillant.
A majorité Chardonnay, le nez reste floral et complexe. L’attaque en bouche
offre une réelle fraîcheur s’orientant vers des notes de poire et d’épices douces.
Vin ample et bien structuré. Belle intégration de la bulle en bouche.
Composition :
65% Chardonnay, 35% Pinot Meunier
Crus entrant dans la composition :
C’est l’assemblage des 2 vignobles de notre maison qui nous amène à vous
proposer cette cuvée Alliance composée à 15% de raisins de Vertus et 85% de
raisins issus de Sézanne.
Vinification :
Pressurage traditionnel effectué dans un pressoir horizontal tout inox. Une
maîtrise parfaite des étapes de pressurage gérée automatiquement nous offre
des jus d’une incroyable pureté. Décantation, soutirage puis fermentation
alcoolique et malolactique menée en cuve inox thermo régulée à 18/20°, puis
vieillissement sur lies pendant 6 mois.
Vieillissement dans nos caves :
Mise en bouteille d’un assemblage de deux années (60% de l’année de la
récolte avec 40% de la récolte précédente) puis 3 ans de position sur lattes
pour un vieillissement parfait de ce champagne.
Conditionnement :
Bouteille (75 cl) - Magnum (150 cl) - Demi-Bouteille (37,5 cl)
Notre conseil :
Champagne très agréable à l’apéritif, à servir lors d’un cocktail ou d’une soirée
regroupant de nombreux convives. Il sera également très apprécié avec un
poulet au champagne, une blanquette de veau, ou une tarte aux pommes...

La pureté de sa robe jaune clair est caractéristique de ce Champagne Blanc de
Blancs. Sa mousse, fine et de bonne persistance, révèle un vin vif et gracieux.
Au nez, les arômes délicats de fleurs blanches se mêlent à des notes de fruits
d’été. Au palais, sa minéralité s’exprime dans une vitalité impétueuse soutenue
par des saveurs de beurre frais et de brioche.
Ce champagne, dominé par le Chardonnay de la Côte des Blancs, vous
surprendra par sa délicatesse, son élégance et sa légèreté.
Composition :
100 % Chardonnay.
Crus entrant dans la composition :
Ce champagne Blanc de Blancs Premier Cru est composé de Chardonnay issu
exclusivement de nos terroirs Premier Cru à Vertus pour 70% et à Bergères les
Vertus pour 30%.
Vinification :
Pressurage traditionnel effectué dans un pressoir horizontal tout inox. Une
maîtrise parfaite des étapes de pressurage gérée automatiquement nous offre
des jus d’une incroyable pureté. Décantation, soutirage puis fermentation
alcoolique et malolactique menée en cuve inox thermo régulée à 18/20°, puis
vieillissement sur lies pendant 6 mois.
Vieillissement dans nos caves :
Mise en bouteille d’un assemblage de deux années (60% de l’année de la
récolte avec 40% de la récolte précédente) puis 3 ans de position sur lattes
pour un vieillissement parfait de ce champagne.
Conditionnement :
Bouteille (75 cl) - Magnum (150 cl)
Notre conseil :
La Cuvée Blanche de Castille Premier Cru constitue l’apéritif idéal des
inconditionnels du Chardonnay. Il sera également le compagnon parfait des
langoustines, écrevisses, Saint-Jacques et poissons crémés.

Robe rose profond pour ce Champagne Premier Cru. Mousse fine et crémeuse,
nez intense de fruits rouges à dominante cerise, mêlée à quelques notes
minérales.
Ce Champagne Rosé gagne en saveur et vinosité grâce à l’apport de Pinot Noir.
La bouche, fraîche et tendre, offre une texture soyeuse, avec une finale vive et
acidulée dans une ambiance de cassis et groseille.
Champagne complexe, friand et séduisant par ses arômes intenses de fruits
rouges.
Composition :
Assemblage de 15% de Pinot Noir vinifié en vin rouge avec 85% de vin blanc
issu de Chardonnay.
Crus entrant dans la composition :
Ce champagne Premier Cru est composé de Chardonnay et de Pinot Noir issus
exclusivement de nos terroirs Premier Cru à Vertus pour 60% et à Bergères les
Vertus pour 40%.
Vinification :
Pressurage traditionnel effectué dans un pressoir horizontal tout inox. Une
maîtrise parfaite des étapes de pressurage gérée automatiquement nous offre
des jus d’une incroyable pureté. Décantation, soutirage puis fermentation
alcoolique et malolactique menée en cuve inox thermo régulée à 18/20°, puis
vieillissement sur lies pendant 6 mois.
Vieillissement dans nos caves :
Mise en bouteille d’un assemblage de deux années (60% de l’année de la
récolte avec 40% de la récolte précédente) puis 3 ans de position sur lattes
pour un vieillissement parfait de ce champagne.
Conditionnement :
Bouteille (75 cl) - Magnum (150 cl).
Notre conseil :
Champagne très agréable à l’apéritif, il se mariera remarquablement bien avec
des mets subtils et légers à base de saumon, de Saint-Jacques, ou bien encore
avec un dessert aux fruits rouges, tarte aux fraises, framboisier...

Vin à la robe jaune clair, mousse très fine et brillante.
Nez franc et agréable au caractère jeune, qui rappelle les arômes floraux et
d’agrumes mêlés à une belle minéralité. Ce champagne plus sucré nous offre
une bouche ample, avec une belle rondeur, en harmonie avec le nez.
Les Palais les plus délicats se raviront de cette cuvée pleine de douceur.
Composition :
100% Chardonnay.
Crus entrant dans la composition :
Ce champagne Blanc de Blancs Premier Cru est composé de Chardonnay issu
exclusivement de nos terroirs Premier Cru à Vertus pour 70% et à Bergères les
Vertus pour 30%. Un apport plus important de liqueur au moment du dégorgement
lui confère une saveur plus onctueuse et sucrée.
Vinification :
Pressurage traditionnel effectué dans un pressoir horizontal tout inox. Une
maîtrise parfaite des étapes de pressurage gérée automatiquement nous offre
des jus d’une incroyable pureté. Décantation, soutirage puis fermentation
alcoolique et malolactique menée en cuve inox thermo régulée à 18/20°, puis
vieillissement sur lies pendant 6 mois.
Vieillissement dans nos caves :
Mise en bouteille d’un assemblage de deux années (60% de l’année de la
récolte avec 40% de la récolte précédente) puis 3 ans de position sur lattes
pour un vieillissement parfait de ce champagne.
Conditionnement :
Bouteille (75 cl)
Notre conseil :
Champagne agréable à l’apéritif, encore plus apprécié en fin de repas. Il
accompagnera merveilleusement tous styles d’entremets sucrés, brioches, et
tartes en tout genre.

D’un bouquet à la fois subtil et complexe, ce Champagne d’Exception exprime
une grande puissance aromatique. Sa robe est jaune dorée avec de jolies bulles
fines. Le nez, intense, s’ouvre sur des notes d’agrumes et de fruits frais, puis
se décline vers des arômes de viennoiseries, de miel et de brioche. En bouche,
l’attaque puissante révèle une cuvée splendide et racée, à la forte personnalité,
évoluant vers des nuances de fruits confits, de nougat et d’amandes grillées.
Un Grand Champagne, issu d’une récolte exceptionnelle, vous offrant fraîcheur,
rondeur et élégance. Un Millésime complexe et puissant, d’une qualité rare.
Composition :
100% Chardonnay.
Crus entrant dans la composition :
Les raisins issus de notre vignoble prestigieux de Cramant Grand Cru sont
ici assemblés à 40% avec ceux de notre vignoble tout aussi prestigieux de
Oiry Grand Cru. Les parcelles situées en mi côte nous offrent des raisins
d’une qualité exceptionnelle, arrivant à maturité parfaite, et offrant toujours
l’équilibre idéal nécessaire à l’élaboration des Grands Vins.
Vinification :
Pressurage traditionnel effectué dans un pressoir vertical en Bois, décantation,
soutirage puis fermentation alcoolique menée en cuve inox thermo régulée à
18/20°. Pas de fermentation malolactique sur cette cuvée.
Vieillissement dans nos caves :
Vieillissement sur lies durant 6 mois avant la mise en bouteille. 5 à 6 ans dans
la position sur lattes avant d’arriver à parfaite maturité.
Conditionnement :
Bouteille (75 cl) - Magnum (150 cl)
Notre conseil :
Ce champagne exceptionnel ravira les palais les plus exigeants. Ce Blanc de
Blancs vif et caressant à la fois est à déguster à l’apéritif des belles soirées.
Sa puissance et sa longueur en bouche vous permettront de le proposer avec
un Foie Gras, des Saint-Jacques, Ris de Veau et bien d’autres mets de rêve…

Champagne rare, sans aucun ajout de liqueur d’expédition, la Cuvée Coup de
Coeur représente l’essence même du Champagne. Issue de seulement deux très
vieilles vignes situées à Vertus Premier Cru, et exclusivement élaborée à partir
du cépage noble Chardonnay, cette cuvée «parcellaire» n’est rien moins qu’un
Champagne exceptionnel, représentant l’expression même d’un terroir…
Sa belle couleur or jaune présente de jolis reflets bronze. Son nez expressif nous
offre de délicats parfums d’acacia, et de fleurs blanches assorties de saveurs
dominantes de viennoiseries. La bouche minérale et cristalline aux subtils parfums
de torréfaction offre une finale fraichement citroné.
Composition :
100% Chardonnay de Vertus Premier Cru.
Terroir :
Vertus Premier Cru exclusivement. Situées en mi-côte, les vignes furent plantées
dans les années 60 par le père et le grand père de Richard et Romain COLIN sur
les lieux-dits de «Prôles» et «Chétivin». Exposées Nord Est, le sol calcaire a su
donner à ces parcelles une maturité exceptionnelle. Vieilles de plus de 50 ans, les
vignes sont beaucoup moins fructifères, elles nous offrent peu de grappes mais
une concentration exceptionnelle de la saveur d’un terroir.
Vinification :
Pressurage traditionnel champenois dans un pressoir vertical en bois, décantation,
soutirage puis fermentation alcoolique menée en cuve inox thermo-régulée à
18/20°. Vieillissement sur lies sans fermentation malolactique durant 6 mois avant
la mise en bouteille. 6 ans minimum dans la position sur lattes avant d’arriver à
parfaite maturité.
Conditionnement :
Bouteille uniquement, édition limitée à 4000 flacons numérotés. Capsule avec
insert incrusté du Coeur de Vertus, emblème du village, et soulignée de 3 pierres de
Svarovsky. En étui de une bouteille.
Notre conseil :
Un Vin à déguster maintenant pour les amateurs de Chardonnay mais qui peut
néanmoins être gardé quelques années. A servir à l’apéritif avec des gougères,
avec des sushis, des coquilles St Jacques et plus généralement avec des huitres et
des fruits de mer.

Monsieur Roger ADNOT est le grand-père maternel de Richard et Romain,
actuels exploitants du Champagne COLIN. Il est âgé de 87 ans et habite
Bergères les Vertus.
Si il ne travaille plus dans les vignes depuis quelques temps, il a gardé
précieusement dans ses caves cette année de référence, qui est 1985, quelques
flacons de ces années prestigieuses pour votre plus grand plaisir...
Composition :
100% Chardonnay.
Crus entrant dans la composition :
Bergères les Vertus Premier Cru.
Vieillissement dans nos caves :
Vieillissement de 25 ans sur lattes.
Conditionnement :
Bouteille (75 cl)
Champagne exceptionnel et rare, d’un bouquet très puissant et mielleux.
Cette année fut chaude et ensoleillée. La récolte fut généreuse et riche en sucre.
Le vin fut tout de suite marqué par cette puissance aromatique maintenant
typique de ce vieux millésime.
La robe de ce champagne est de couleur jaune or, vermeil très soutenu, avec
des bulles extrèmement fines. Le nez intense s’ouvre sur des notes de brioches
et de pruneaux cuits, évoluant vers des nuances de croissant chaud, de beurre
et de noisettes grillées.
Notre conseil :
Ce Vin d’exception ravira les amateurs de vins exceptionnels et rares. Ce
champagne est à déguster lors d’un apéritif, servis à 8°9°C, après l’avoir
rafraîchi doucement dans un seau à glace. La bulle très fragile n’appréciera pas
les gestes brusques, et une température de service trop élevée.

Vertus Rouge 2002
Coteaux Champenois
Vin nature et tranquille de champagne qui nous rappelle que le champagne est
avant tout un vin. Paradoxalement issu de nos coteaux réputés pour leur cépage
blanc, notre coteau champenois Rouge issu de Pinot Noir de Vertus reste une
production rare et marginale, élaborée avant tout par plaisir et passion.
Robe au reflet prune annonçant un nez fin et plaisant nous offrant une corbeille
de fruits rouges : cassis, mûre, framboises…
En bouche, on découvre une structure légère, de la rondeur et de la finesse
soutenue par des tanins fondus et vineux. On y retrouve également les notes
aromatiques du nez mêlées à la griotte et le pruneau vanillé.
Notre conseil :
Vous surprendrez vos convives en leur
faisant découvrir ce vin rouge original qui
se mariera parfaitement avec des mets
légers, tels que viandes blanches, petits
gibiers… Ou encore avec un plateau de
fromages de notre région de champagne
(Chaource, cendré de champagne…)
Le coteau champenois se boit jeune à 7/8°.
Quelques années exceptionnelles pourront
vieillir plus de 10 ans.
Récolte :
2002
Cépage :
100% Pinot Noir.
Terroir :
Vertus Premier Cru.
Vinification :
Cueillette et tris sélectifs à la main.
Egrappage et foulage des raisins puis
macération. Vinification et élevage en cuve
inox.
Mise en Bouteille :
2004
Conditionnement :
Bouteille (75 cl).

Ratafia de Champagne
Cet apéritif sucré doit les origines de son nom aux boissons que l’on buvait lors
de la ratification d’un traité.
Production typiquement champenoise, ce ratafia est le fruit de l’assemblage de
moût de raisins de Pinot Noir de Vertus, récupéré après 12h de macération et
d’une eau de vie de marc de champagne.
Nous conservons cette liqueur 1 an en cuve inox avant la mise en bouteille, ce
qui lui donnera cette merveilleuse couleur ambrée.
Composition :
100% Pinot Noir.
Terroir :
Vertus et Bergères les Vertus Premier Cru.
Vinification :
Cueillette et tris sélectifs à la main. Egrappage et foulage des raisins puis
macération. Vinification et élevage en cuve inox.
Conditionnement :
Bouteille (70 cl)
Notre conseil :
Le ratafia titre 18°. Il doit être servi entre 6° et 8° C pour profiter au maximum
de ses arômes de marc, de pruneaux cuits, de kirsch et noyau de cerises.
Servi le plus souvent à l’apéritif, le ratafia accompagnera divinement un melon,
un foie gras poêlé, ou encore un fromage à pâte persillée.
En dessert sur un moelleux au chocolat, vous apprécierez son velouté gourmand
et mielleux. Essayez de le carafer quelques heures avant de le servir, il ne
s’épanouira que mieux.